Well-being Landは人間も地球にとっても心身健やかなwell-beingな世の中になってほしいという想いで活動しています。
おいしいだけでなく、栄養面も考え、Well-being Landのオリーブオイルを使ったカツオとオリーブオイルのレシピを管理栄養士の方に開発していただきました！
その名も「カツオの洋風たたき」です！
かつおと、オリーブオイルがベースのソース・ドレッシングをかけるだけで簡単に作れます。
ソース・ドレッシングは3種類あり、
1️⃣マスタードソース
2️⃣レモンドレッシング
3️⃣トマトソース
です。
今日は私イチオシの1️⃣マスタードソースをご紹介します。
カツオとオリーブオイルのレシピ
～かつおの洋風たたき～
材料(1人分)
・カツオのたたき 100g
・玉ねぎ 1/4個
・ミニトマト 5個
・旬の野菜 お好みで
<事前準備>
・カツオのたたきをお好みの厚さに切る
・野菜は食べやすい大きさにカットしておく
・玉ねぎはスライスしておく
・ミニトマトは1/4にカットしておく
★皿に、彩りよく盛り付ける。
～マスタードソース～
材料(1人分)
・100% Bio Extra Virgin Olive Oil (ピンクのオリーブオイル)小さじ1
・粒マスタード 小さじ1/2
・にんにく 1/4片
・しょうゆ 小さじ1
・白ワイン 小さじ2
＜事前準備＞
・にんにくはみじん切りにする
① オリーブオイルをひいたフライパンに、にんにくを入れて熱し、香りが出たら白ワインを加え、 軽く煮立たせる。
② 粒マスタードと醤油を入れ、混ぜる。
③ お好みで仕上げにオリーブオイルをさらにかける。
このコクのあるマスタードソースとカツオがとても合い、まるでレストランのような味わいになります。
また、おいしいだけでなく、オリーブオイル×カツオのコンビネーションは栄養面にとっても良いそうです。
🌸管理栄養士の方からの栄養コメント🌸
香りの良いオリーブオイルを使うことでうす味でもおいしく食べられ、 減塩につながります。か」つおは、高たんぱく・低脂質が特徴で、ビタミンDやビタミンB群が豊富に含まれています。 骨の健康にかかわるビタミンDはオイルと一緒に摂ることで効率的に吸収でき ます。ビタミンB群のなかでも、貧血予防に役立つビタミンB12は、他の魚肉に比べ多く含まれており、疲れを感じやすい春にとりたい食材のひとつです。
さらに旬の新玉ねぎとにんにくに含まれるビタミンB6はたんぱく質の代謝を助ける働きがあり、かつおとの相性もばっちりです。
(レシピ・コメント提供: 認定栄養ケア・ステーション
ラシーネ練馬中村橋)
ぜひオリーブオイルを使って、
「カツオの洋風たたき～マスタードソース～」を
お試しください☺️
Well-being Landのオリーブオイルはオレイン酸が主成分で、コレステロールに対して善玉を活性、悪玉を抑制してくれ、生活習慣病の予防になります。
また、ポリフェノールやビタミンEも含まれており、抗酸化作用があり、美容にも良いです。
健康志向の人に向けて、贈り物としても喜ばれています。
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